La cantine - Association mode d'emploi

Documents sur : la cantine

Article de revue

• La ville de Bagneux choisit une filière bio locale pour l'approvisionnement de sa cuisine centrale

  Le fait d'introduire les aliments issus de l'agriculture biologique, de surcroît, locale, dans les cantines scolaires, et plusgénéralement dans la restauration collective, n'est pas une chose aisée, dès lors que ce secteur est marqué par une logique de contrôle strict des coûts de confection des repas et l'absence d'organisation...

  Date de mise en ligne 14/03/2011

• À votre e-service !

  Plus de 40 % des Français effectuent leurs démarches administratives en ligne1. Les relations avec les collectivités locales en représentent environ le tiers et sont en forte augmentation. L'école n'échappe pas à cette évolution. Un gain pour les parents mais aussi pour les services, à condition d'éviter certains...

  Date de mise en ligne 15/03/2011

• La qualité baisse-t-elle dans les cantines ?

  Avec l'introduction du bio, des labels et terroirs, Christophe Hébert, président de l'ANDRM* soutient que la qualité de la restauration scolaire est globalement tirée par le haut. Philippe Durrèche estime au contraire que les collectivités ont peu à peu baissé la garde sur leurs exigences.

  Date de mise en ligne 01/02/2011

• De la Terre à l'assiette

  Le Siresco assure la confection et la livraison de 38 000 repas par jour en Ile-de-France. Il a souhaité construire un espace de réflexion et d'échange pour favoriser la prise en compte du développement durable.

  Date de mise en ligne 01/11/2010

• Un nouveau plaisir dans les assiettes

  La loi impose de nouvelles obligations à l'État en matière de qualité alimentaire : la chaîne de la « santé bien-être » de la population va être rénovée, de la production aux assiettes des cantines. Reste à savoir si cette belle avancée sera suivie d'une réelle volonté politique.

  Date de mise en ligne 01/11/2010

Questions / Réponses

• Notre association est responsable juridiquement d'une institution...

  Notre association est responsable juridiquement d'une institution disposant d'une cantine pour les salariés et les résidants. Nos conseils d'administration se font parfois entre 12 heures et 14 heures et se terminent par un buffet froid préparé par la cantine. L'association doit-elle régler les repas à l'institution et sur quelle base?...

  Date de mise en ligne 08/02/2002