Pierre FRUSTIER est journaliste de formation. Jusqu'en 1992, il travaille dans la presse professionnelle du tourisme, avant d'être recruté à l'université de Nantes pour participer à la création d'un département communication à l'IUT de La Roche-sur-Yon. Dans le cadre de sa recherche universitaire, il poursuit des travaux sur la mise en scène des territoires dans la communication touristique. Il a ainsi dirigé le colloque « Les identités insulaires face au tourisme » et mis au point un progiciel d'analyse patrimoniale de la communication. Administrateur du Centre national de ressources du patrimoine et du tourisme rural, il est également membre du Conseil de développement du pays de Marennes-Oléron.